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山西面食

家庭補湯

本書根據中醫辨證理論,分為十二部分，共介紹了1138個湯補方劑，分別為補氣方、補血方、補陰方、補陽方、補心方、補肝方、補脾方、補肺方、補腎方、補腦方、補骨方、延年益壽方。每個方劑均以原料、制作、用法、功效予以說明，操作簡單，實用性強，適合每個家庭進補時參考。...

日日款待帖

本書是以料理、器物與旅行為主的日本生活美學刊物《日日》的十周年美食合輯, 將三位料理家飛田和緒、細川亞衣、坂田阿希子與編輯高橋良枝的菜譜大公開。內容包括: 針魚一夜千 ; 手卷壽司 ; 油炸竹莢魚 ; 竹莢魚松等...

饞人肉菜-76種肉菜任你選

4．牛肉的質量鑒別與選購新鮮牛肉色澤呈棕紅或暗紅色，肉質堅實而有彈性，纖維較細，肌肉間夾雜著脂肪，試用手指按壓，其凹陷處即可立即恢復原狀。成年雌牛的肉，往往顏色稍深，尤其是在哺乳期間的雌牛，肉質更呈深紅色。雄牛的肉色稍淡一些，更淡些的是幼齡的牛。不新鮮的牛肉表面濕潤而黏于，肌肉色暗，脂肪變得不夠透明潔白，表面用手指按壓不能復原，并且發霉變色，帶有臭味。牛不同部位的肉質差異很大，不同的食用方法所需選購的肉也不盡相同。以下介紹的是做中式萊

蘭陽菜譜

干貨多多——86款必備的干貨活用食譜

本書列舉的菜例全是活用這些干貨做出各式各樣不同的菜肴, 其主要內容包括: 食用干貨的基礎知識 ; 菌蔬類干貨 ; 肉類干貨 ; 水產類干貨 ; 干果及豆制品 ; 藥材類干貨六章...

日日款待貼(八品)

每天認認真真、鄭重其事地生活，就一定能觸碰到人生中的幸福。 秉承著這樣的期許，2004年早春，料理家飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百合子、編輯高橋良枝在飯間的一次談話，成就了《日日》這樣一本以料理、器物與旅行為主的生活美學刊物，繼而有了《日日款待帖》這本十周年美食合輯。 親友間的飯局多充滿樂趣與細節中體現的默契之幸福，《日日款待帖》則是將這些微小幸福通過一道道簡單的料理送至你手中。 三位料理家飛田和緒、細川亞衣、坂田

一學就會的愛心便當

輕養:28種手邊食材調配186個食療古方

我們的身體通過每日膳食來攝取營養。米飯為我們提供碳水化合物，肉類提供了組成細胞的多種物質，蔬菜中的礦物質、維生素等幫助身體維持正常功能。正因如此，當身體微恙時，我們不必依靠醫生和藥物，借助某些食物自身的功效，便可改善身體狀況。 本書選取簡單好做的食療妙方，所涉材料為白蘿卜、生姜、海帶、柿子、柚子、綠茶、醋等生活中常見的食物。借助食物自身的功效，改善身體狀況，讓每個人都能享受到食物帶來的健康...

家庭宴客菜(南方)

《家庭宴客菜（南方）》是一本專門介紹在家制作宴客菜的菜譜書。本書精選了200余款適合南方人口味的精品宴客菜肴，其內容包括：畜肉類、禽蛋類、水產類、豆制品類、蔬菜類5大系列，其中有些是傳統名菜和地方風味特色菜。各款菜均以南方菜為基礎，適合南方人的口味。書中介紹了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特點，并配有彩色圖譜，內容豐富，通俗易懂，技術可靠，科學實用...

精選家常肉菜1000例

《舌尖上的中國味道：精選家常肉菜1000例》詳細介紹了人們曰常食用的各種肉類的常識、選購技巧、烹飪技巧等知識。千道令人垂涎欲滴的精美肉菜，詳盡細致的做法文字，選擇該書，定會讓您成為菜市場上的選材高手、烹制家常肉菜的行家...

快煮慢食-十八分鐘味覺小宇宙-修訂版

十八分鐘，習慣濫情的可以下跪向上問天，一生人究竟有多少個十八分鐘？又或者你頂回一句，十八分鐘，行行企企，什么事也沒有發生。 四十個食譜，四十段故事；四十個十八分鐘速成食譜，四十段飲食和生活小故事。 大條道理地奉獻大家回歸廚房也是多余的了。享受過程，好滋味說明一切，就讓這十八分鐘為食之旅，從當下這一秒鐘開始!...

學會吃!快速調理失眠-90種安眠食譜

良好的睡眠是身心健康的基本保證，睡眠障礙不僅會影響日常學習、工作的效率，還會誘發心理疾病，導致生活質量下降。 胡維勤主編的《學會吃快速調理失眠（精）》從解密失眠著手，貼心講解失眠的典型癥狀、失眠的危害、失眠的飲食原則等與失眠相關的常識，并細分章節全面指導失眠患者如何進行中藥調理、西藥調理以及借助日常食材進行飲食調理...

新編家常菜大全

本書特別精選數百道家常菜，家常煎炒燒佳肴快速上菜，家常拌淋蘸佳肴清爽開胃，家常煮燉鹵佳肴濃郁下飯，家常蒸烤佳肴簡單美味，即使新手也能輕松搞定。 不用每天煩惱要吃啥，翻一翻本書一定會讓你找到你想吃的家常菜...

老公獻給老婆最愛吃的101道美味

本書以圖文并茂的形式介紹適合女性健康的各種食療菜譜以及制作方法。包括：菠菜豬肝湯、花生燉豬尾、辣炒雞塊、核仁鳳凰條、紅燒豬蹄等。 ...

釀出花樣

一看就會，輕松做菜！小巧玲瓏，易于閱讀！小書不小，內容多多！學會幾道菜，快樂一家人！本書是快樂生活家庭廚藝系列之一，所選小菜佳肴取材容易、制作簡單、視覺與味覺并重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下廚房進行曲，家人便多了幾分情趣與健康...

煲出香濃

一看就會，輕松做菜！小巧玲瓏，易于閱讀！小書不小，內容多多！學會幾道菜，快樂一家人！本書是快樂生活家庭廚藝系列之一，所選小菜佳肴取材容易、制作簡單、視覺與味覺并重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下廚房進行曲，家人便多了幾分情趣與健康...

圖說精品蘇菜

蘇菜是我國的四大菜系之一，由南京、楊州等地的地方菜發展而成的。其特點是：選料嚴謹，制作精細，善用火候，調味講究，咸甜適中。烹調方法擅長燉、燜、蒸、燒、炒，并重視調料，保持原汁，口味清鮮。 ...

情愛美食

本書揭開了吃出“性”福的奧秘，介紹了28大食物助“性”福，滋陰美食“力”無限，壯陽強“性”湯粥譜等強身健體的食譜...

家庭簡易套餐366例

這是一本專門為廣大小家庭而編寫的簡易套餐食譜書。書中根據一般家庭的日常飲食習慣和生活條件，精心設計編排了11類共366例價廉味美、快捷方便的簡易套餐，并對每例套餐的用料、制法和特點都一一作了具體介紹。本書內容豐富，科學實用，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐館、酒家、快餐店經營參考...

時尚蔬菜:76種蔬菜任你選

本書是“金盾家庭烹飪書系”之一，專為廣大家庭學做蔬菜而編寫。書中精選了既能滿足家庭需要，又適合家庭制作的時尚蔬菜76種。每種蔬菜均有用料配比、制作方法及成品特點等。主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂科學實用，造型美觀。既適合廣大家庭學習制作，也可供餐館、酒店參考使用...

巧廚娘妙手烘焙-特別贈送240分鐘超大容量DVD

這是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬和青島出版社美食生活工作室聯合傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。本書主要看點如下： 　　★品種齊全：本書分為5個篇章，依次是烘焙知識、餅干篇、蛋糕篇、面包篇和酥撻篇，介紹了120余款美味西點的制作，每款西點都色香味俱全、精致美觀，讓您愛不釋手。 　　★直觀明了：每一款西點作品，都附有6~24張制作過程的示范圖片，并配有詳細的文字說明。特別值得一

食在好吃37:雞湯的122種做法

雞湯是中國傳統的養生補品之一，既可暖身，可又快速補充人體元氣，因此深受人們的喜愛。雞湯一定要用砂鍋小火慢燉才好喝嗎？其實不然，不同的鍋具煮雞湯的方式也不同。電飯鍋快煮、湯鍋慢燉或是用湯盅隔水蒸燉，都能做出美味的雞湯來。大家可根據個人的使用習慣來選擇適合自己的烹飪方式...

純天然手作冰淇淋

★ 自己挑選食材，更放心；天然蔬果、堅果做輔料，更營養美味；香草、薄荷、抹茶等天然材料調配，口感更豐富 ★ 不用冰淇淋機，在家就可以制作的簡單手工冰淇淋與甜點�；旌�、加熱、攪拌、冰起來，幾步就可以完成 ★ 可單吃，還可搭配其他甜點，自己享用或作聚會甜點皆得宜 ★ 部分食譜配有操作視頻二維碼，掃一掃，跟隨視頻輕松學...

超經典家常面點分步圖解大全

本書精挑細選200余款家常面點，包括饅頭、花卷、包子、燒賣、餅、面條、餃子、餛飩、中式點心、發糕等品種，囊括了幾乎所有很常見、老百姓很喜歡的面點品種，用不錯詳細的制作過程和文字說明圖文并茂地為您一一講解它們的做法，即使是像80后、90后這樣對廚房接近陌生的不錯新手，也能看得明明白白，學得輕輕松松，很大程度上做成功不失敗...

美味家常菜分步詳解

本書第一篇章中將書中所涉及的常用原料的預處理方法加以圖解，詳細的文字和圖片步驟，即使是對廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速“成才”。每道菜都配有詳細的圖示步驟，教您一步一步完成菜肴的制作，還有美麗廚娘歸納總結的制作心得，這是她們在自己多年實踐操作中悟出來的心得體會，非常的實用。某些有出處的菜品，配有“刨根問底”板塊，為您探究其由來，讓您在享受美食的同時，更品味一份精神大餐，增長見識，增添樂趣�！　∶康廊R品都標注了制作難度等級和制作

粥譜

1/古人食粥經驗之大成。收錄的《老老恒言》第五卷粥譜部分及《粥譜》，均為養生經典，曾風靡一時。 2/版本市場少見。 3/注釋詳盡，所有古文均譯成現代漢語，便于理解。通過本書，不僅可以領略古人食粥之流行風尚，體會古人養生之盛景，還可以提升當下日常飲食品味、促進養生。圖文并茂。觀賞性、實用性兼具。...

最易學會的家常川湘菜1000例

本書精選了川湘菜中令人味覺“迷醉”的經典菜肴，專業大廚教你使用川菜專用的調味料、湘菜的特色調味品，教您用拌、炒、燒等普通廚藝做出令人稱絕的地方特色。兩大主題，千種經典菜肴，此生必學的經典川湘菜齊聚這里。詳盡的操作方法、科學的營養搭配，讓您在短時間內做出地道的川湘菜...

精選爽口美味下飯菜1000例

《舌尖上的中國味道：精選爽口美味下飯菜1000例》有清香怡人的素湯、濃香撲鼻的肉湯、美味爽口的涼菜、色香味全的肉小炒、鮮美誘人的炒水產、香甜精致的甜點，品種齊全、做法細致、圖片精美。從飯前的開胃湯到飯后的甜點，該書照顧到您胃的每一時刻...

零基礎學做主食小吃

首先，《舌尖上的中國味道：零基礎學做主食小吃》從初學者的角度出發，全面介紹了制作主食、中西名小吃所用的工具和常用食材，圖文結合，力求讓零基礎者一看就認識，一學就會用�！　∑浯�，書中介紹了一些常見而且簡單的面食的做法，如饅頭、花卷、包子、水餃、餛飩等，圖文并茂，操作簡單，非常適合零基礎者練手藝。　　再次，書中除了面食外，還為喜歡喝粥、吃米飯的讀者介紹了多種粥和米飯的做法，粥有蔬菜粥、水果粥、海鮮粥等，米飯有炒飯、蓋澆飯、飯團、拌飯等

沙拉方程式

沙拉并不是食材的簡單組合，而是通過巧妙搭配，激發食材本身的鮮美。 按照沙拉“方程式”，只需4步就能做出美味誘人的沙拉。選用新鮮蔬菜或谷物作為基底，加入富含優質蛋白的配菜，點綴上乳酪、堅果等裝飾性食材，淋上喜歡的調味汁拌勻，一碗營養均衡的沙拉就做好了。 本書介紹的39道沙拉，每一道都可以當作主菜或主食，讓身體充滿活力，而且擺盤優雅，用來宴客也不失豪華。隨心搭配24款簡單易做的調味汁，就能輕松變化出

本味家常菜 : 涼拌、小炒、湯煲3688例

本書共分為從零開始學下廚 ; 念念不忘的經典涼拌 ; 百吃不厭的美味熱炒 ; 滋養全家的營養湯煲 ; 超人媽媽 —— 給孩子的營養早餐 ; 大展身手 —— 私人訂制套餐六章, 其主要內容包括: 烹飪術語入門課 ; 簡單刀工等...

看節氣喝靚湯

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯�！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統名肴，是中醫藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養生、治未病和輔助調理各類疾病的作用。 本書是林舉擇醫師在繼承佘自強藥師的學術思想和經驗的基礎上，融入自己多年的臨床經驗和生活理念撰寫而成。順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節氣，介紹了90道應季靚湯湯譜，在不同節氣，指導大家烹飪不同的靚湯來養生健體

早餐星球:好看、好吃又“好瘦”的健康早餐攻略

“七分吃、三分練”，健康的身體離不開健康的飲食。早餐則是每天飲食的開始，做好、吃好早餐會讓你一天都很快樂！知名美食達人ChargeWu從2014年開始每天記錄不重樣早餐，至今已經快3000天了，從未間斷，也正由于堅持健康的飲食和生活方式，他成功減重幾十斤變身“型男”！ 本書共分為4大部分。第1部分，作者介紹了自己的飲食觀念及飲食習慣養成方式；第2部分，作者介紹了制作早餐的常用材料和基本工具，以及一些“快手”早餐的制作技巧，新人也能快

家常保健菜典

本書內容包括養胃菜、保肝菜、降壓菜、補血菜、降糖菜、補腎菜、養心菜、潤肺菜、學生健康成長菜、女性滋補養顏菜等共近1000道...

家庭書架(三)-百變營養雞魚1000樣

好營養：本書所選菜肴，均經過營養專家的精心挑選，不但包含雞、魚自身所具備的營養成分，而且在原料的選擇和搭配上也獨具匠心，力求將豐富的營養元素“一‘碗’打盡”。好滋味：本書所選菜肴，均是美食專家大力推薦的上品佳肴。鮮香味醇，色澤誘人，定會給您帶來全新的獨特享受。經濟實惠：本書所選菜肴，用料簡單、購買方便，且每種菜肴的成本均不超過10元線，讓您買的舒心，吃的安心。千變萬化吃不膩：單就數量而言，本書菜肴的種類近1000樣，如果搭配起來食用，

朱軼說菜:飽食者的囈語

本書是作者主持《滿漢全席》五年來總結的食界真經，內容包括飽論、補論、滋味論、減肥論、取舍論、與食俱進論等，既有烹飪詳法，更有獨到的點評。 ...

家庭生活宜忌大全

本書內容包括：什么是血壓？、影響血壓的因素是什么、生理變化對血壓有怎樣的影響、維持正常血壓的因素有哪些、什么是高血壓等。 ...

家常風味菜-郭遠光作品集

香辣燉補100鍋

一碗好湯-貝太廚房

本書為你精選了50道最經典的心水靚湯�？鞙�、煲湯、西式湯，道道好學易做，可口美味、滋補養生，吃肉不如喝湯。本書為從“家�！薄ⅰ盎�礎”入手，從零開始，為你提供最基礎的做法，詳細的解析，讓你即使初入廚房，憑著一本精美的小書也能輕松調理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體，尤其為愛美的女性提供了獨門靚湯美容大法哦。本書根據不同年齡和性別的特點，分為溫情·調養·柔湯，可口·家�！っ顪�，暮年·怡養·靜湯，陽剛·滋補·好湯，溫馨·麗人·靚湯，滴水·點

家常面點(彩色特惠版)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們在解決了溫飽以后，更加注重吃出健康、吃出營養、吃出品味、吃出花樣，提倡平衡膳食，合理營養。為滿足廣大家庭烹飪愛好者和年輕廚師的需要，精心編寫了這本《家常面點》，內容包括粥、面條、餃子、餛飩、湯圓、饅頭、花卷、包子、燒麥、火燒、酥餅、面包、蛋糕、點心、米飯等15類。所選面點，均注意營養，味美，美觀。選材方便，制作簡單，色香味俱佳，既享受美味，叉增進健康。每道面點都講述了用料、制作方法、特點，有的還介紹了功

家常滋補湯粥

本書是目前全國最完整、最權威的實用家常湯粥菜譜，收入了700余款家庭實用的湯菜例。并將煲湯按功效分為：“瘦身降脂”“養膚養顏”“益氣理血”“滋陰潤燥”“潤肺清熱”“強身潤臟”“補腎壯陽”“補心安神”八大類供您按需選擇。　　本書圖文并茂，力求簡單實用、易學易懂，既適合家庭操作，又美味可口、省時省力，又能實現其各種實用功效。書中湯粥品所用的材料、調味料均標明投料用量及比例，做法可舉一反三，發揮創意...

經典分餐菜-中國烹壇名廚名菜精粹

分餐制的出現，是大勢所趨。　　很多人認為分餐制是從西餐中舶來的名詞，殊不知，我國早在周秦漢晉時代，就已實行分餐制了。從出土的漢墓壁畫、畫像石和畫像磚中，均可見到席地而坐、一人一案的宴飲場景，卻未見多人圍桌歡宴“合餐”畫面。出土的實物中，也有一張張低矮的小食案，即便只有兩人，也是分案而食。　　分餐制近年來再一次出現在普通民眾視野，是2003年非典期間。對疾病的恐懼令世人開始從另一個角度來打量日常飲食習慣，這包括了就餐形式。比如在北京風靡

喜慶祝福菜100種

現代人就餐，既講究營養，又追求時尚，都希望有一個歡樂的氣氛和愉快的心情。本書就是一本專為人們在吉祥之日宴請新朋好友而設計的喜慶祝福菜譜。書中按祝壽、婚慶、生日、聚會等不同場合，共精選了100種精美的家常菜，并針對每道菜的用料或造型，均在原菜名上冠以一個吉祥菜名，以增添宴席的歡樂氣氛。本書對每個菜例的用料配比、制作方法、成菜特點都作了詳細介紹，并配有精美彩圖100幅，書后還配有特殊烹飪技法...

湯羹

30年的時間生活在改變，美食也在改變，面對廣大讀者日新月異的美食需求，新版“大眾菜譜”系列在保留了舊版經典家常菜的基礎上，加入了近年來新興美食的做法、基本烹飪技巧以及菜式難點、重點的提示，以新穎的開本形式、活潑的版式設計，給你帶來最貼心的美味感覺...

畜肉.禽蛋.湯煲點心-時尚民間鄉土菜

佳肴菜根香

山藥粉蒸鯰魚烹制法蒸味型家常味主料鯰魚1條(約500克)輔料五香米粉150克山藥250克調料姜米20克蔥花15克香菜末15克料酒20克郫縣豆瓣15克腐乳汁5克醪糟汁10克甜面醬10克白糖5克紅醬油15克花椒面10克精鹽3克紅油15克精煉油35克制作方法1.將鯰魚治凈，斬成條塊，放入盆內同剁細的郫縣豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、甜面醬、白糖、料酒、紅醬油、花椒面、精煉油、姜米和蔥花拌勻碼味約15分鐘，然后放入五香米粉拌勻。2．山藥去皮切成滾刀塊

養生湯羹粥-76種湯羹粥任你選

中國人進補、養生一向注重食補。食物原料的合理搭配不僅有利于烹制出美味佳肴，更主要的是為了取得良好的食療效果。比如：羊排與臼蘿卜搭配成萊的蘿卜羊排湯：選用新鮮羊排作為主料，白蘿卜作為輔料，二者搭配在一起是冬季進補的理想佳肴，并且有很好的強身壯體，補腎助陽功效。又如豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量較少，但苯丙氨酸含量較高，而魚體內的這三種物質的含量多少與豆腐剛剛相反，二者搭配做成魚頭湯，可以相輔相成，提高營養價值。干貝、白菜、豆腐搭配做湯可起到

煎出脆嫩

炸出酥脆

一看就會，輕松做菜！小巧玲瓏，易于閱讀！小書不小，內容多多！學會幾道菜，快樂一家人！本書是快樂生活家庭廚藝系列之一，所選小菜佳肴取材容易、制作簡單、視覺與味覺并重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下廚房進行曲，家人便多了幾分情趣與健康...

新編家常菜譜

經過緊張有序的組稿、拍攝、編輯、制作，《新編家常菜譜》終于要和廣大讀者見面了。本著一切為了讀者、一切方便讀者的宗旨，在這本《新編家常菜譜》中，我們精選了百姓烹調美食最常用的近100種食材，講解了最受大眾喜愛的600余款家常菜肴的制作方法。我們將這些菜肴按素菜、肉菜、水產、主食、飲品分為五個大類，每個大類下又按食材的不同分為若干小類，其中，每種食材都根據其特性挑選了涼菜、熱菜、微波菜、燒烤菜、湯煲等各種烹調方法的菜肴，并在菜名旁邊給予標