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隨園食單

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物，被海內外食學家稱為中國歷史上的“食經”，其價值卻不僅是食學的，思想哲學和語言文學價值同樣是不可低估的。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶...

營養早餐60套

本書以精美彩圖介紹了作者組合和制作的60套營養早餐，其中既然有適合南方口味的炒米粉、炸年糕、皮蛋瘦肉粥等。也有適合北方口味的米粥、花卷、豆沙包等。還有少量的西式早餐。為使人們從早餐中補充必要的蛋白質，在每套餐中都配伍了蛋類或肉類食品。需要自己動手制作的食品，都介紹了制作方法。本書可作為提高人們早餐質量的參考，適宜于家庭及餐飲業人員閱讀使用...

家庭保健藥膳制作500例

第一章　概述　一、保健藥膳應用知識　　（一）中醫中藥理論基礎知識　　（二）應用保健藥膳的依據　　（三）保健藥膳的分類　二、保健藥膳的烹調制作和技法　　（一）保健藥膳的特點　　（二）保健藥膳烹調制作方式　　（三）中醫有效成分的提取方法　　（四）保健藥膳的調味　　（五）保健藥膳的制作技法　三、保健藥膳常用原料　　（一）中藥類　　（二）食物類第二章　補氣養血藥膳制作　黨參里脊絲　枸杞肝尖　大棗燒肉　爆當歸肉片　黨參丸子　油爆豬心片　當歸羊肉

燕鮑翅肚參藥膳

這是一本專門介紹燕窩、鮑魚、魚翅、魚肚、海參藥膳的讀物。書中詳細介紹了燕、鮑、翅、肚、參的來源、分類、漲發、鑒別、藥膳制作，還介紹了制作藥膳常用中藥材的成分藥理、效用、性味歸經、藥膳方選等。同時，精選了近80道精美藥膳，使您在享受美味的同時收獲健康。 本書實用性與知識性并重，內容通俗易懂，適合酒樓、餐廳、醫生、營養師、廚師、藥膳食療工作者及愛好者閱讀使用...

青少年減壓健康食譜

青少年時期，是人一生中最為重要的階段，不但身體發育迅速，而且承受著來自緊張學習的巨大壓力。這個時期的飲食是否科學合理，營養素攝入是否充足，對其身體健康乃至心理健康都有很大的影響，并將至為重要地影響其一生的健康。 為此，董浩、王茜兩位作者，歷時兩年，廣羅營養專家和烹飪大師，專門為處在青春期、正在求學的青少年朋友編成一本有助于減壓、健康的實用食譜，希望它能為家有讀書郎的父母們助一臂之力，為青少年的成長起到鼓勁、助推的作用...

小食光!人氣輕食簡餐

《小食光！人氣輕食簡餐》精選了70余款美味健康的人氣輕食簡餐，共分為好食拌菜、居家西餐、燉煮時光、溫暖蒸食、甜蜜如初五個章節。書中的菜品用普通的食材、廚房常備的調味料就可以完成，簡單又美味。該書的美食力求以營養均衡的形式出現，讓每一天的幸福都從一份營養美味的簡餐開始。　　該書的輕食簡餐種類豐富，讀者朋友們可以根據該書制作出適合自己的美味輕食簡餐...

癌癥患者術后的飲食

食在好吃72:養生家常菜一本就夠

養生，是指通過各種方法對人體進行科學調養，以保持生命健康活力，達到頤養生命、增強體質、預防疾病、延年益壽目的的一種行為。本書中介紹的養生，多為食養，即依據食物的性味、功效及不同的搭配等關系帶你了解養生之道。并*基礎的烹飪知識著手，將養生與烹飪完美融合，介紹了一些養生、烹飪的必備常識，讓讀者解不同的膳食養生法以及各種食材的烹飪技巧，通過飲食強身健體、延年益壽。本書精心挑選了75 道養生家常菜，并根據不同食療功效分為增強免疫、開胃消食

原始飲食

這是一本從免疫學、營養學和分子生物學角度解釋如何利用原始飲食從自身免疫性疾病中恢復的書。通過閱讀它，你會知道你可以吃什么來修復你的免疫系統，減輕炎癥，并幫助身體恢復健康。你會認識到哪些簡單的生活方式的改變——連同飲食的變化——會對你的健康產生很大的影響。你也會明白為什么許多被視為“健康”的食物——比如谷物、大豆和低脂乳制品——實際上會加劇自身免疫性疾病的惡化。被診斷患有自身免疫性疾病就像被判決了無期徒刑；但是通過原始飲食，你可以再次恢

常見病食療菜譜叢書:糖尿病食療菜譜

咖啡館超人氣輕食簡餐248款

本書收錄了248款當今廣為流行的咖啡館簡餐食譜，由日本超人氣博主設計制作，涵蓋主食、主菜、沙拉、湯飲、醬汁、甜點等。如人氣超高的鹽酥雞、可樂餅，廣受好評的炒面、海南雞飯， 簡單快手的章魚燒、奶油濃湯，女生愛吃的舒芙蕾蛋糕、牛奶布丁等，不僅制作簡單，而且營養健康。 書中食譜不僅適合家庭制作，也可以作為咖啡館經營者菜單設計的參考...

秋季菜-四季養生家常菜

簡介 　　《四季養生家常菜:秋季菜》由中央電視臺《天天飲食》欄目十年烹飪總顧問傾情奉獻，由著名中西醫健康養生學專家張國璽、世界中華美食藥膳研究會會長張文彥、8位國家級烹飪大師聯合推薦。　　以食養生，以食養壽，吃出健康，吃出美顏...

降糖菜100

精選100道經典菜肴，全面解析制作過程、食用方法與食療功效，愛心叮嚀呵護您的飲食健康與安全，拓展閱讀食材選購、清選、保存、烹飪小竅門...

西方健康膳食標準指南

我們應該吃什么？我們又該怎樣吃？這是世界上每一個地方、每一種民族、每一個人都關心的永恒的生活話題。怎樣地搭配食物讓我們身心保持健康——正是《西方健康膳食標準指南》作者們孜孜以求的答案。在本書里，我們會驚異地發現：幾乎所有食物都可以吃。但最重要的是食物成分的合理搭配。我們在本書里不僅可以發現花樣繁多的健康食物。還可以參考到符合身心健康的豐富多彩的菜譜——簡單、精致、營養、合理和科學。本書不僅有平常人的食譜。還有孕婦、兒童、運動員和老年人

中老年健康美食

本書根據中老年人的生理需求和飲食原則提供了健康素菜、營養葷菜、滋補湯羹。同時，還針對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性癡呆癥、骨質疏松、便秘、癌癥腫瘤、腎病綜合征等中老年常見疾病提供相應的具有食療功能的食譜。...

東京廚房

這并不是一本飲食手冊，也不是教授如何制作壽司的書。　　這是介紹一種全新家庭飲食的書——在日式的家庭式烹飪中尋找到樂趣，做法卻比你想象的還要簡易。　　這是探索全球眾多研究長壽與肥胖專家意見的書，這些專家在“日本飲食習慣如何有助他們享有健康生活”這一話題上提出了自己的見解。　　最后，這是教授幾道日本女性為自己家庭制作的經典菜肴的書。　　你完全可以開始制作日式家庭烹飪菜肴——我也覺得你能做得很好。　　我非常確信，當你開始實施之后，你會有種異

專家開講--0-3歲寶寶吃什么怎么吃

本書內容豐富，行文體例方便檢索，幫助媽媽快速找到育兒實踐中遇到問題的專家解答。同時，本書印制精美，色彩適合孕期女性及兒童特點，搭配大量精美插圖，更方便直觀地為各位準媽媽、媽媽們服務。 本書根據0-3歲寶寶生理發育特點，及這一時期寶寶對營養的需求，詳細講解寶寶健康輔食的添加原則及順序，寶寶換乳及斷乳期飲食安排，寶寶日常營養食譜的搭配，寶寶患病時的食療調養等。為新手媽媽解決寶寶喂養過程中的疑惑，為寶寶健康成長打下堅實的基礎。本書內容豐富，

運律美食

越來越覺得這個時代讓人們變得越來越瘋狂了，每個人都在拼命地工作，努力地淘出屬于自己的那一捧金。但是當每個人都為之身心疲憊的時候，我們不禁要問何謂之金？提出這個問題的同時，也許就將金錢這個答案否決了，而一直被我們所忽視的東西漸漸讓我們體會到了它的重要那就是健康。總是聽別人說身體才是革命的本錢，如何才能獲得健康的身體成了每個人必須面對的問題。運動，無疑是通往健康的寬闊大道，而往往有許多人是為了運動而運動，而并不清楚這項運動的目的，以及自己

冬季菜-四季養生家常菜

簡介 　　《四季養生家常菜:冬季菜》由中央電視臺《天天飲食》欄目十年烹飪總顧問傾情奉獻，由著名中西醫健康養生學專家張國璽、世界中華美食藥膳研究會會長張文彥、8位國家級烹飪大師聯合推薦。　　以食養生，以食養壽，吃出健康，吃出美顏...

美容菜100

精選100道經典菜肴，全面解析制作過程、食用方法與食療功效，愛心叮嚀呵護您的飲食健康與安全，拓展閱讀食材選購，清洗、保存、烹飪小竅門...

人體健康自我評估50法

家常滋補藥膳

本書從零開始介紹了家庭藥膳的基礎知識，并按照家庭常用藥材和食材的補益功效分類，詳細說明了150道藥膳的制作方法，每道藥膳都配有功效分析。全書菜品選擇照顧到了男女老少各類人群，簡單易懂，制作方便，是中醫食療的入門級讀物，也是普通讀者日常飲食養生的最佳參考書。書后附有中藥材速查表，方便讀者查詢...

冬季滋補家常菜

宜適當食用溫補腎陽的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。既有助于御寒，又能夠補益機體的陽氣，養腎益精。適當食用養陰食物，如蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合等，以保持人體陰陽平衡。 “冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜性涼，可消除體內因陽氣相對過多及食用較多溫性食物產生的燥熱；冬季代謝緩慢，飲食卻比夏季滋膩厚味，故易產生積滯，蘿卜有助消食。《冬季滋補家常菜》共280款菜式，每款菜式都按材料、制法、功效的體例來編寫。

生命之源-水與營養

本套叢書所介紹的食物，都是人們一日三餐所離不開的。全套書共12冊，內容涉及糧谷、蔬菜、水果、豆類、肉類、蛋類、奶類、薯類、水產品、菌藻類、調味品及水的營養。叢書的科學性、通俗性、針對性、實用性以及前瞻性，可使廣大讀者獲得更多科學的營養知識。 當讀過本叢書后，您很可能會改變您的飲食觀念，建立起順乎天地時序的多樣、平衡、適量的膳食結構及科學、合理的生活方式，使自己的身體更加強壯、更加年輕，從而給自己帶來健康...

#舒眠抗壓排毒減重健康餐

本書遵循“寓醫于食”的觀念，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，選擇最健康的養生食材，烹調出60道色香味俱全的神奇靚顏保健料理，讓你盡情享受，吃出健康，吃出靚麗。現代人吃的雖然好，但是常常為暴飲暴食或是飲食習慣欠佳，加上工作壓力與其它不確定因素干擾……，導致所謂的『精神官能癥』因此產生。其實精神官能癥的定義是什么？相信大家都不見得能說的清楚，不過要是想舉例，失眠、憂郁癥、躁郁癥、慢性疲勞、性生活失調….等，列舉出來的例子可就多不勝數了

#速效美顏養生餐

教你選擇最健康的養生食村，烹調色香味俱全的餐點，盡情享受美食，更能長久留住青春。60道神奇靚顏保健料理　20款粉領族必點的補氣飲品菜肴美味的關鍵，往往就在那幾湯匙或幾滴調味之中！想加持　你的烹調手藝嗎？不妨照本書介紹的醬料走一遍，你會發現，其實學做菜實在好簡單，想要留住青春美麗，更是用吃就能一口咬定……本書遵循“寓醫于食”的觀念，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，選擇最健康的養生食材，烹調出60道色香味俱全的神奇靚顏保健料理，讓你盡

食品營養與衛生學-(高職教材)

緒論 一、食品營養與衛生學的概念 二、營養學的形成和發展 三、食品衛生學的起源以及發展 四、食品營養與衛生學的研究任務、內容及方法第一章 食物的消化和吸收 第一節 消化系統的組成與功能 一、口腔 二、咽喉、食道 三、胃 四、小腸 五、大腸 六、主要營養物質的消化 第二節 食物的吸收 一、吸收部位 二、吸收形式 三、主要營養物質的吸收第二章 食品營養學基礎 第一節 蛋白

食時尚的美麗素食

單從美食而言，全套書中既有系統、全面介紹美食知識，菜品層次較高，適合提升讀者廚藝水平的《大菜的美食物語》，也有適合于工薪層消費的，簡單易學的《瀟瀟的簡約廚房》；既有表達獨特創意融匯南北大菜的《食尚煮婦的妙心慧廚》，也有廣東地方特色濃郁的《吾三吾四的味覺人生》；既有身處異國他鄉，系統傳播西餐知識的《菁制美食的幸福西餐》，也有同處國外，但強調美食文化的中西融合、美食與營養和諧搭配的《食時尚的美麗素食》，還有專業傳授家庭烘培技藝，細述育兒心

健康餐桌2-家庭營養套餐

本書本著科學健康的飲食原則，為忙碌的現代人精心打造了家常營養套餐共300余道。本書按照家常美味套餐、家庭功效套餐、主廚特色套餐進行編排，獨具匠心，使忙碌的現代人在盡享美食的同時也能達到健康身體的目的...

天天家常菜-家常營養滋補粥

《家常營養滋補粥600例》將不同食材進行科學分類，并為您細致介紹各種食材的營養功效，用各種谷物、蔬菜、肉食、海鮮、果品調配出幾百種養生粥品，并特別奉送貼心小提示等煮粥小訣竅，讓您輕輕松松掌握煮粥秘訣。清粥小菜、主食點心任您搭配。上百種美味粥品，是否已讓您應接不暇？不僅如此，我們還為您特別奉上百道最爽口的家常小菜、最可口的主食、最美味的點心及其制作技巧，方便您輕松搭配、隨意組合。好粥配小菜，好昧又清閑，輕松享受粥品美味，是您對健康生活的

獨門食譜

簡單料理健康素

現代吃素的人越來越普遍，是為了健康，還是發愿，還是種種因緣與佛結緣來吃齋，總歸一句大家的出發點都是慈悲快樂心來改變自己的飲食，但相對的也偏重在加工品的食物與農藥噴灑過的蔬菜及人工添加物攝取太多，長期下來造成身體沉重的負擔，漸漸在體內堆積各種毒素，讓體內器官負荷過量，產生引發各種疾病的危機。 有鑒于此，人們開始意識到必須從改變飲食習慣開始，除了少油少鹽之外，對于料理素食食材的取材，應該朝向天然有機蔬果及海藻類跟奶類的方向，因天然有

補腎補到位

簡介 　　本書強調“預防勝于治療”之契機，提供日常的養生保健及飲食療法，也提供相關保健記事，給以飲食之外的建議，及日常生活中就能diy的體操、按摩，可以有效強化身體適應性，回升自愈力，以調理：“腎虛”，補養腎氣，促進腎經脈循環，搶“治未病”之先機，防范腎臟病于未然，并達強化生命力、提高健康指數、優化生命品質的目的...

愛上多滋多彩的食物

《愛上多滋多彩的食物》將食物分成紅、綠、黃、橙、黑、白、紫七種顏色，詳細介紹了每種顏色的食物特有的營養價值和保健功效，教您按照身體所需，分門別類地享受美食。讓您吃得更有心！《愛上多滋多彩的食物》從食物的顏色、營養成分到保健功能、藥用價值以及它們之間美妙的搭配，從科學配比到實際操作，都作了一一介紹，讓你在享受美麗視覺沖擊的同時，更能感受多彩食物帶給你的味覺感受...

手工書系－家常保健飲品

吃五色好氣色-全家人的美味料理

駱師傅特別將傳統食療的觀念帶進料理中，透過五行五色、人體五臟的概念，將不同顏色的食材互相搭配，做出健康美味的料理，進而達到調養身體的目的。 料理不僅要美味還要賞心悅目一直以來是駱師傅做菜的目標。要達到這樣的目標其實一點都不困難，強調輕松做菜的駱師傅要跟大家分享，即使用常見的食材及廚房常備的調料同樣可以有健康美味的料理。學做菜也不困難，只要按部就班，就可以輕松進出廚房，端出自己的得意代表作...

湯全湯美

《湯全湯美》就是教讀者用最簡單的食材，最簡單的方法制作美味營養的好湯，并按家庭中不同人群的不同需要，分為給老人的養生保健湯，給孩子的營養益智湯，給女人的瘦身養顏湯和給男人的滋補益陽湯四大類別，全書共介紹300道湯譜，既有招牌靚湯也有靚湯譜，滿足不同人群的需要，另外文中還設置了非常實用的小欄目如大廚小經驗，湯飲養生堂等內容，介紹一些煲湯的經驗和營養功效等，非常貼心和實用。 全書配有大量精美圖片，給讀者以奢華的視覺感受，光看這些圖片就能

你一生必吃的300種食物-BOOK+VCD

老年精神疾病防治與調養

專家開講--對癥食療這樣吃更有效

書內容豐富，詳細講解了食療養生的全方位內容，為讀者提供疾病預防知識，四季食養知識，對癥食療知識等。結構清晰，方便檢索，讓讀者能快速找到適合自己的食療方案。 本書從解讀中華食療智慧、合理膳食及時預防遠離四季常見病、對癥食療去病強身保健康等方面，講解飲食養生的知識精髓，以及怎樣通過四季變化調節飲食，不同疾病的食療注意事項，并推薦對癥食療方。本書內容豐富，詳細講解了食療養生的全方位內容，為讀者提供疾病預防知識，四季食養知識，對癥食療知識等。

媽媽愛心美食-書+DVD

59位好廚藝媽咪貢獻多年私房烹調秘籍，親手打造營養美食經 一日三餐，餐餐吃出新花樣，營養均衡搭配，將一家老小的胃侍候得妥妥帖帖! 全彩圖文注解版，獨門廚藝秘籍與營養配餐技巧大放送...

新特菜美味30種

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做新特花卉菜肴而編寫。書中精選了能滿足家庭需要，且適合家庭制作的新特花卉菜肴30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，好懂易學，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。 ...

營養與健康

本書就營養與健康、抗氧化食品與健康、營養失衡與健康、病毒與健康，及食物中農藥與重金屬殘留與健康等進行系統介紹...

天天煲靚湯200例

《天天飲食》編委會由三十余位中國烹飲大師鼎力加盟，從普通家常菜入手，精心挑選了全國各地家庭經典菜，湯，點心，配合綠色，營養，少糖，少鹽，低脂肪，低膽固醇的烹調方法，介導最新的健康膳食理念...

圖說瘦身美體菜譜

本書為追求瘦身美體的人們精選了食療菜肴60種，原料易取、選料講究、搭配科學、營養豐富、圖文對照，易學易做，是一本科學減肥的理想指導用書...

(圖說生活暢銷升級版)現代人必吃的營養五谷雜糧

《圖說生活 暢銷升級版:現代人必吃的營養五谷食譜》內容簡介：看看我們的餐桌，過度注重飲食的美味與口感，使越來越多的人不慎患上了高血壓與糖尿病等富貴病。怎樣才能做到飲食均衡呢？從吃五谷雜糧開始，粗糧細做，遵循粗細搭配的健康理念，激活全面的健康養生功效。從現在開始，幫你的餐桌上迎來健康，營養的美味新主角。一本書就讓你精通五谷美食，品味最受歡迎的雜糧食品。你知道如何制作雜糧點心更營養？該怎樣挑選合適的五谷雜糧呢？水量、時間、火候之間又有什么

100種健康素食排行榜

本書內容簡介：為何素食會風靡全球？因為這是一種健康、綠色、環保、時尚的飲食方式。《100種健康素食排行榜》精選100種健康營養素食，按素食的五大功效——排毒瘦身、降壓降血脂、防癌抗癌、減壓抗疲勞、滋補長壽進行分類，詳盡地說明了每種食物的成分、功效、飲食宜忌、食法指要，同時配備了大量精美的圖片，告訴您素食應該吃什么，怎樣吃才營養、健康、長壽。一冊在手，讓您盡覽天下素食，全面提升您的生命質量...

烹飪營養學-(第二版)

早在遠古時期，人們對營養就有了認識和應用實踐。食具藥性，藥可食用，食藥合一，此謂“藥食同源”。最早見于《后漢書·列女傳》的“藥膳”是醫食合一的典型代表。隨著社會的發展，人們對食物與健康的關系有了更多的總結，尤其是飲食養生的實踐更加廣泛和深入。如《周禮·天官》記載的“食醫”，專門掌管天子的飲食調養，這大概是世界上最早的營養師了；戰國至秦漢時期的《黃帝內經》提出“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，這是世界上最早的膳食平衡理論；唐代

家常養生粥譜：補益卷

本書精選了最營養滋補的粥品一百五十余道，并且詳細解說制作方法，以簡單易懂的文字讓讀者能夠明白其中的奧妙。并且還在這一百多道粥內，精選食材一百五十余種，從食材的簡介，食材的營養功效、食材的適用人群、食用時的注意事項等...

膳食根基——谷類的營養

開篇　營養素知識ABC　1.水　2.蛋白質　3.脂類　4.碳水化合物　5.維生素　6.礦物質　7.膳食纖維　一　每天吃的主食——您真的了解它們嗎　二　糧谷類食品的健康價值　　1.谷類主食和能量：為什么糧食是清潔能源　　2.谷類主食和環保：為什么糧食是環保能源　　3.谷類主食和蛋白質：糧食也是植物蛋白源　　4.谷類主食和維生素：精白米面的第一大缺點　　5.谷類主食和酸堿甲衡：精白米面的第二大缺點　　6.谷類主食和膳食纖維：精白米面的第三

廣東養生湯

本書收入的內容有：蟲草燉烏雞、核桃鎖陽燉豬腰、活力豬腰湯、青天葵燉海龍、云芝燉乳鴿湯、靈芝燉水鴨湯等...

兒童必吃的12種食物（適合自己的，才是最好的）

如何讓孩子吃得結結實實、健康活潑是所有父母最關心的事，面對各式各樣的食品，怎樣挑選才能最大限度地滿足兒童日常所需，更是父母們的一大課題。在本書中，我們提供了12種生長發育中的兒童所必需的食品，詳細介紹了每一種食品的營養成分、健康價值及食用方法，也提供了一些具有食療功效的招牌菜，方便在家中自己烹調，讓孩子適量食用，達到強健體魄、提高免疫力的目的。同時也希望能幫助所有父親學會如何輕松為孩子準備各種營養美味的食品，傳達珍愛...